说起阿肥发扁食，大家并不陌生，但其背后婉转波折的发展历程却没几个人知道。下面与大家分享陈金贵的故事，让我们了解一个莆田男人，如何从一辆三轮车摊主发展成为家喻户晓的名牌小吃——阿肥发扁食创始人的。

1991年，20岁出头的陈金贵家庭并不富裕，想要出人头地的他带着仅有的650元钱来到了漳州。本来打算学习理发手艺的他，因昂贵的学费放弃了学习。后来陈金贵想到了做点小买卖赚点小钱，减轻家庭负担。做点什么呢?深思熟虑后，这个年轻人选择了卖当地的莆仙扁食。

俗话说“初生牛犊不怕虎”，这个小伙子凭借手里仅剩的150元钱置办了锅碗瓢盆，便开始起灶。捡来了废弃的小木桌和小竹椅，重新拾掇一番便派上用场。陈金贵做的扁食皮是手工制作,皮薄而不烂;馅选用最鲜的,韧度口感最佳的猪腿肉,纯手工剁制而成,又嫩又香。很快生意越做越红火，父亲、二哥和弟弟也加入进来帮忙打理。忙不过来后又开始雇人，形成了“三轮车扁食队”。

时间到了1996年，经商尝到甜头的陈金贵想要涉足其他领域，他又投资了溜冰场和理发店，但因市场不景气两者都以失败告终。之后痛定思痛的陈金贵，一鼓作气在漳州市芗城区的公园路开起了第一家扁食店——阿肥发扁食，成为了品牌创始人。时隔不久陈金贵就在芗城区的瑞金路、民族路等开起了第二家、第三家扁食店，生意慢慢走上正轨。

就这样，从最初的三轮车扁食摊和小到几毛钱的利润起步。一直以来走亲民路线的阿肥发扁食，从选肉做馅就开始下功夫，沿用传统工艺，纯手工打造。从早餐又发展至午餐、晚餐，甚至夜宵，直到现在的800多家阿肥发扁食加盟店。

阿肥发扁食创始人陈金贵的故事证明，餐饮行业不管是在那个年代，只要选对项目，用心经营，总会有所收获。